猪皮可以做什么美食
2020-01-04
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猪皮可制作多种美食，主要包括皮冻类、热炒类、卤制品及作为汤包馅料。最具代表性的有水晶猪皮冻、爆炒猪皮、泡椒猪皮，同时猪皮还可用于小笼包等面点的汤汁制作。
猪皮可制作多种美食，主要包括皮冻类、热炒类、卤制品及作为汤包馅料。最具代表性的有水晶猪皮冻、爆炒猪皮、泡椒猪皮，同时猪皮还可用于小笼包等面点的汤汁制作。
皮冻类
水晶猪皮冻。
将猪皮焯水去腥后，刮净油脂切条，加入八角、料酒等调料熬煮至胶质析出，冷藏凝固后切片食用。
创意升级：可添加胡萝卜汁或青菜汁调色，分层冷藏形成彩色皮冻。
热炒菜肴
爆炒猪皮。
预处理：猪皮煮熟切条，搭配青红椒、芹菜等蔬菜爆炒，以泡椒、花椒提味，口感Q弹。
韩式辣炒猪皮。
加入韩式辣酱、洋葱和年糕翻炒，甜辣风味浓郁，适合年轻人口味。
酸菜炒猪皮。
酸菜与猪皮同炒，酸辣开胃，搭配泡椒小米辣提升层次感。
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